4ステップ中1ステップ目

実を傷つけないよう皮に4箇所の切れ目を入れて割り、ボウルの上で皮側を木べらなどで力強く叩きます。こうすることで、白い渋皮を混ぜずに、きれいな実だけをポロポロと取り出すことができます。