5ステップ中1ステップ目

鍋にたっぷりの水、牛肩ロースの塊、半分に切った玉ねぎ、にんにくの粒を入れます。蓋をして、肉がホロホロと簡単にほぐれるほど柔らかくなるまで弱火でじっくり煮込みます。スープを澄ませるため、アクはこまめに取り除いてください。