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4人分
6ステップ中1ステップ目
牛フィレ肉を冷凍庫で約20分冷やします。凍らせるのではなく、表面を軽く締めることで、肉の繊維を潰さずに美しく、正確にカットできるようになります。
タイマーを開始:20 min
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