5ステップ中1ステップ目

打ち台に小麦粉を盛り、中央にくぼみを作って卵を落とします。フォークで少しずつ粉を混ぜ合わせたら、手で力強くこねていきましょう。生地がなめらかで弾力が出て、手に付かなくなればOK。ラップに包んで30分ほど寝かせます。