8ステップ中1ステップ目野菜と海老の本格かき揚げ

玉ねぎと人参は、長さ5cmほどの細切りにします。海老は3等分のぶつ切りに。具材の大きさを揃えることで、衣が均一に絡み、揚げ上がりのまとまりが良くなります。