5ステップ中1ステップ目

人参、ズッキーニ、玉ねぎを細かいみじん切り（ブリュノワーズ）にします。火の通りを均一にし、美しい食感に仕上げるため、サイズを揃えて丁寧に刻むのがポイントです。