8ステップ中1ステップ目本格野菜カツレツ（ベジタブル・カツレツ）

じゃがいもを茹でます。ナイフの先が抵抗なくスッと通るまで火を通したら、しっかりとお湯を切り、水分を飛ばしながら滑らかなマッシュ状に潰します。