4ステップ中1ステップ目

青マンゴーの皮をむきます。千切り器（スライサー）や包丁を使い、果肉を細い千切りにしましょう。端が少し透き通るくらい、ピンと張った鮮度の良い状態に仕上げるのがポイントです。