4ステップ中1ステップ目

海老は食感を楽しむため、包丁で粗めに叩きます。なめらかなペースト状にするのではなく、小さな塊を残すのがポイント。長ねぎとニンニクはみじん切りに、生姜はすりおろしておきます。