3ステップ中1ステップ目

人参と大根は皮をむき、長さ4cm、太さ3mmほどの拍子切り（マッチ棒より少し太いくらい）にします。大きさを揃えて切ることで、漬け汁がムラなく均一に染み込み、美しい仕上がりになります。