4ステップ中1ステップ目

ブロッコリーは火の通りを均一にするため、大きさを揃えて小房に分けます。芯の部分は外側の硬い皮を厚めに剥き、房と同じくらいの時間で火が通るよう薄切りにしておきましょう。