5ステップ中1ステップ目

小鍋に水125ml、バター、塩、砂糖10gを入れ、火にかけます。沸騰したら火を止め、ふるった小麦粉を一気に加えます。再び弱火にかけ、生地がまとまって鍋の底に薄い膜が張るまで、木べらで力強く練り上げましょう。