4ステップ中1ステップ目

ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、白っぽくもったりするまでよく泡立てます。ボリュームが2倍ほどになり、ホイッパーを持ち上げた時に生地がリボン状に跡を描きながらゆっくり落ちるくらいが目安です。