9ステップ中1ステップ目フォアグラとキノコの詰め物をしたウズラのロースト

エシャロットとマッシュルームを細かくみじん切りにします。フライパンにバターを熱し、野菜の水分が完全に飛んで旨味が凝縮されるまでじっくりとソテーし、一度冷ましておきます。