10ステップ中1ステップ目ウサギの伝統的な赤ワイン煮込み（シヴェ・ド・ラパン）

鋳物鍋にオイルとバターを熱します。ウサギ肉の全面に綺麗な焼き色がつくまでしっかりと焼き、旨みを閉じ込めたら一旦取り出しておきます。