5ステップ中1ステップ目

玉ねぎ、にんじん、セロリを細かなみじん切り（ブリュノワーズ）にします。にんにくも細かく刻んでおきましょう。これらの野菜がじっくり火を通ることでソースに溶け込み、深いコクを生み出すベースとなります。