6ステップ中1ステップ目鶏肉のまろやか豆乳煮

鶏肉を3cm角に切り揃えます。ボウルに入れ、片栗粉、醤油大さじ1、料理酒を加えてよく揉み込みましょう。肉の表面が薄い膜でコーティングされ、しっとりとした状態にするのがポイントです。