6ステップ中1ステップ目

ビーフンをたっぷりのぬるま湯に浸して戻します。芯が残りつつも、しなやかさが戻ったらすぐにザルに上げ、水気を切っておきます。柔らかくなりすぎないよう注意しましょう。