10ステップ中1ステップ目トナカイのフリカッセ

トナカイ肉（および鹿肉）を3cm角に切り分けます。鍋にバターを熱し、泡立ってきたら肉を入れます。表面に香ばしい焼き色がつくまで、全体をしっかりと焼き固めます。