5ステップ中1ステップ目

豆腐をキッチンペーパーなどで包んで重しをし、しっかりと水気を切ります。2cm角に切り分け、焼く直前に表面の水分を再度拭き取っておくことで、香ばしい焼き色が付きやすくなります。