3ステップ中1ステップ目

ニンニクは包丁で丁寧にみじん切りにします。食感と香りを生かすため、ガーリックプレスは使わずに刻むのがポイント。タイ産唐辛子は、辛みを引き出すために種ごと薄い小口切りにします。