4人分

4ステップ中1ステップ目

塩を加えたたっぷりの熱湯にタコを沈めます。身にナイフの刃が抵抗なく、まるでバターのようにスッと通るほど柔らかくなるまで、弱火でじっくりと茹で上げます。