4ステップ中1ステップ目

海老は食感を活かすため、包丁で粗めに叩きます。ボウルに豚ひき肉、海老、おろしにんにく、刻んだタイ産唐辛子、ナンプラーを入れ、粘りが出て全体がまとまるまでよく練り合わせます。