4ステップ中1ステップ目

ビーフンを熱湯に入れ、芯が残らない程度に茹で上げます。ザルに上げ、冷水でさっと締めて水気を切りましょう。海老は沸騰したお湯で色が変わるまでさっと茹で、厚さを半分にするように縦にスライスします。