9ステップ中1ステップ目伝統のターフェルシュピッツ

玉ねぎは皮を剥かずに半分に切ります。油を引かないフライパンに切り口を下にして並べ、黒く焦げ目がつくまでじっくりと焼き付けます。この焦げがスープに美しい琥珀色を与えてくれます。