8ステップ中1ステップ目スユク：しっとり柔らか、韓国風の極上茹で豚

たっぷりの沸騰したお湯に豚バラ肉を入れ、まずは5分ほど下茹でします。このひと手間で肉の表面を固め、余分なアクや雑味を取り除きます。その後、一度お湯を捨て、肉を流水で軽く洗い流してください。