6ステップ中1ステップ目

鍋にオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎと人参をじっくりソテーします。ひき肉を加え、ヘラでほぐしながら焼き色がつくまで炒め合わせたら、赤ワインを注いで水分がなくなるまで煮詰め、旨みを凝縮させます。