4ステップ中1ステップ目

塩を加えた熱湯に、フダンソウの茎と葉を入れます。しんなりとして柔らかくなったらザルに上げ、水気をしっかりと絞りましょう。水分が残っていると仕上がりが水っぽくなるので、ギュッと押さえて水気を切るのがコツです。