5ステップ中1ステップ目

たっぷりの冷水に鱈を浸し、冷蔵庫で24時間かけて塩抜きをします。その間、少なくとも3〜4回は水を取り替えてください。身がふっくらと弾力を取り戻せば準備完了です。