4ステップ中1ステップ目

なすの表面にフォークで数カ所穴を開けます。ガスコンロの直火、または高温のオーブングリルで、皮が真っ黒に焦げて弾けるまでじっくりと焼きます。中の身が完全に柔らかくなるまで火を通すのがポイントです。