4ステップ中1ステップ目

沸騰したたっぷりの塩水にそら豆を入れ、3〜5分茹でます。中心に少し芯が残るくらいの「アルデンテ」に仕上げるのがコツ。茹ですぎるとホクホクしすぎて食感を損なうので注意しましょう。