8ステップ中1ステップ目香ばし醤油の照り焼き豆腐

木綿豆腐を清潔な布かキッチンペーパーで包みます。重石をのせて10分ほど置き、しっかりと水気を抜くのが、煮崩れさせずカリッと焼き上げる秘訣です。