5ステップ中1ステップ目

ジャガイモは皮を剥き、マッチ棒ほどの細さに揃えて丁寧に細切りにします。ボウルに入れ、水が濁らなくなるまで3回ほどしっかりと水にさらしてください。でんぷん質を完全に取り除くことが、最高の食感への第一歩です。