9ステップ中1ステップ目白身魚の生姜蒸し 芳醇な醤油仕立て

スズキなどの白身魚を水洗いし、表面の水分をしっかりと拭き取ります。火の通りを均一にするため、身の両面に骨に当たるくらい深く、3本の切り込みを入れます。