5ステップ中1ステップ目

厚手の鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかけます。結晶化を防ぐため、溶けるまで絶対に触らずに見守るのがコツ。深い琥珀色になり、わずかに煙が立って香ばしい香りがしてきたら絶好のタイミングです。