4ステップ中1ステップ目

塩抜きしたタラと皮をむいたじゃがいもを鍋に入れ、たっぷりの水から火にかけます。沸騰後、約20分ほど茹で、じゃがいもの芯までスッと竹串が通る柔らかさに仕上げます。