8ステップ中1ステップ目マリネサバ

鯖を三枚におろすか、魚屋さんに依頼します。骨抜きを使って中骨を丁寧に取り除き、皮目の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取って、完全に乾燥した状態にします。