9ステップ中1ステップ目センソングイ（韓国風サバの塩焼き）

サバの切り身を冷水でさっと洗い、キッチンペーパーで水気を完璧に拭き取ります。皮をパリッと焼くには、水分を残さないのが最大のコツ。皮目に5mmほどの深さで斜めに3〜4箇所、飾り包丁を入れます。これで焼いた時に皮が丸まるのを防げます。