6ステップ中1ステップ目

じゃがいもは皮付きのまま丸ごと蒸し器に入れます。中心にスッと包丁が通るまで火を通したら、熱いうちに皮を剥きましょう。水分をしっかり飛ばすことで、風味豊かな生地に仕上がります。