6ステップ中1ステップ目

冷えたパイ生地を3mm厚に伸ばし、直径22cmの円形にカットします。焼き上がりの膨らみを均一にするため、フォークで全体にピケ（空気穴）を開け、使う直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておきます。