3ステップ中1ステップ目

パルミジャーノはナイフの先を使い、断面の粒立ちを活かすように不揃いな塊に砕きます。ペコリーノは5mm厚のスライスに。ゴルゴンゾーラは形を崩さないよう、丁寧にウェッジ状にカットしましょう。