7ステップ中1ステップ目グリルサバ

鯖は内臓を取り除いて水洗いし、布巾やキッチンペーパーで水気を徹底的に拭き取ります。こうすることで蒸れを防ぎ、皮がクリスピーに焼き上がります。身の両面に3箇所ほど、浅い切り込みを入れておきましょう。