5ステップ中1ステップ目

リコッタチーズとフレッシュチーズを清潔な布で包み、水分をしっかりと絞り出します。生地がベタつかず、茹でる時に形が崩れないよう、手で触ってさらっとするまで水気を抜くのが美味しく仕上げる秘訣です。