4ステップ中1ステップ目

台の上に小麦粉を盛り、中央にくぼみを作ります。そこに卵を割り入れ、フォークで少しずつ粉を巻き込むように混ぜてから、手で力強くこねていきます。生地がなめらかで弾力があり、手にくっつかなくなれば準備完了。ラップに包んで30分ほど寝かせます。