4ステップ中1ステップ目

打ち台に小麦粉を広げて中央にくぼみを作り、卵を落とします。フォークで少しずつ粉を混ぜ込み、生地が滑らかで弾力が出るまで10分ほど力強く練り上げます。ラップで包み、30分ほど寝かせて落ち着かせます。