4ステップ中1ステップ目

レンズ豆を3倍量の水から火にかけ、弱火でゆっくりと茹で上げます。形が崩れてピューレ状にならないよう注意し、一粒一粒がしっかりと形を保ち、わずかに芯を感じる「アルデンテ」の状態に仕上げるのがポイントです。