4ステップ中1ステップ目

バニラビーンズを縦に割り、種をかき出して牛乳に加えます。鍋を火にかけ、沸騰直前まで温めます。その間に、ボウルで卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜます。温めた牛乳を少しずつ注ぎながら混ぜ合わせ、再び弱火にかけます。絶えず混ぜ続け、とろみがついてスプーンの背をしっかり覆うくらいになったら、すぐに火から下ろして冷まします。