5ステップ中1ステップ目

茄子は1cm厚さの輪切りにし、塩を振ってアクと水分を抜きます。カリフラワーは小房に分けます。フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜が色鮮やかなきつね色になり、中までとろりと柔らかくなるまで揚げ焼きにします。ペーパータオルの上で油を切っておきましょう。