9ステップ中1ステップ目香ばしく焼き上げるラムのシシカバブ

ラムのサドル（鞍下肉）の余分な脂身を軽く切り落とします。火の通りを均一にして美しく焼き上げるため、3cm角のサイコロ状に丁寧に切り揃えます。