4ステップ中1ステップ目

唐辛子の表面が真っ黒に焦げて水ぶくれの状態になるまで、直火またはグリルで焼き上げます。熱いうちに袋に入れて10分ほど蒸らすことで、皮がスルッと剥がれやすくなります。